豆类种类多 营养师揭秘六大类功效
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豆豆家族多樣！營養師揭秘六大類好處
豆類豐富且種類繁多，常讓人分不清它們屬於哪一類食物。根據營養師李婉萍在臉書粉專發文指出，豆類可分為蛋白質豆、澱粉豆、油脂豆及蔬菜豆，每種豆類都有其獨特的好處和適合食用族群。
**蛋白質豆：**黃豆、黑豆、毛豆等屬於此類，蛋白質含量高，約等同於肉類的蛋白質量。同時富含多種維生素和植物甾，有助於控制膽固醇，適合膽固醇高、想增肌減脂的人食用。
**澱粉豆：**紅豆、綠豆、皇帝豆、鷹嘴豆等屬於全谷雜糧類，澱粉含量高，可與白飯替換當主食。20克干澱粉豆含有15克碳水化合物，且蛋白質和纖維量遠超白飯，適合減肥、糖友食用。
**油脂豆：**花生、夏威夷豆等屬於油脂與堅果種子類，含有人體所需的油脂及維生素。但熱量高，建議適量食用，可幫助代謝體內壞膽固醇，適合膽固醇高者食用。
**蔬菜豆：**四季豆、菜豆、豌豆莢等可當成蔬菜看待，低熱量且富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，適合常便秘、減重者食用，也能增加飽足感。
總而言之，豆類種類繁多，每種都有其獨特優點，選擇不同的豆類可以滿足身體對營養的各個需求。