营养师教你辨识食物四大类
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营养师教你辨识食物分类 首选“高营养密度、低热量”
健康饮食一直是人们关注的焦点，但如何选择合适的食材却让人困惑。知名营养师林雨薇近日在脸书粉专发布文章，将食物依照营养密度高低、热量多寡，区分为四大类，为大众提供清晰的参考。
她指出，“高营养密度”是指相同大小的食物所含营养素份量越高，代表营养成分越丰富。同时，林雨薇强调了“营养CP值”的概念，即营养价值与热量的比例，建议大家优先选择高营养密度、低热量的食物，其次是高营养密度、高热量的食物。
文章列举了四类食物的典型例子：
- **第一类—高营养密度／低热量：**蔬果、瘦肉、鱼类海鲜、去皮鸡鸭、豆腐、豆浆、低脂鲜奶、无加糖低脂优格等。
- **第二类—高营养密度／高热量：**坚果、芝麻、酪梨、干豆、全脂鲜乳、全脂优格、带皮鸡鸭、橄榄油、蛋、水煮鲔鱼、全麦面包等。
- **第三类—低营养密度／低热量：**水、无糖茶、美式咖啡、气泡水、零卡可乐、代糖糖果等。
- **第四类—低营养密度／高热量：**汽水、手摇饮、洋芋片、火锅料、培根奶油、炸物、甜食、糕点、米糕、一般罐头、羹汤、加工食品等。
林雨薇建议，健康成年人可优先吃前两类食物，而饮控者则应着重选择低热量、高营养密度食物，增加饱足感，加速新陈代谢，有助于达到瘦身目标。同时她也提醒，尽量避免摄入第四类食物，因为它们营养价值低、热量高，被视为“垃圾食品”。
最后，林雨薇强调第三类食物虽然提供不了身体即时需要的热量和高密度营养素，但主要组成为水分，对于新陈代谢、维持身体温度、细胞含水和皮肤湿润至关重要。建议大家摄取时以纯水、无糖绿茶为主。