揭秘盐：10个冷知识让你惊叹
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你知道吗？关于盐的10个有趣冷知识
盐，是我们日常生活中不可或缺的一部分，为食物增添风味、医疗和工业领域扮演重要角色。但你真的了解盐吗？它的历史有多悠久？世界上有多少种盐？今天就来揭开盐的神秘面纱，让你对它有更深入的了解！
**人类首次食用盐可追溯到7-12万年前！**考古学家发现，当时的人通过捕猎海洋生物获取天然含盐水，并将水分蒸发后得到海盐或湖盐。在中国的福建，甚至发现了距今约七千年的煮盐器皿。这些早期的制盐方法不仅用于烹饪，还用于食品保存，使得早期人类能够在没有冰箱的情况下长期储存食材。
全球每年生产约2亿吨盐，其中仅6%用于食用。 海盐占全球盐产量的26%，岩盐占41%，井盐及湖盐占29%。 不同来源的盐也有不同的特点，例如海盐的晶体通常较大，盐度约为3.5%，而细盐的晶体较小，盐度可以达到99.9%。
世界上最昂贵的盐是韩国产的紫竹盐。 每28克售价高达38.5美元（约300人民币）。紫竹盐的制作过程极为复杂，需要将海盐填充进竹筒中，用黄土封口，然后在窑中以1000℃至1300℃的高温烘烤九次。整个过程历时一个月，且每一步都需纯手工完成。
**过量摄入食盐会增加高血压、心脏病和中风的风险！**根据世界卫生组织的建议，成年人每天的食盐摄入量应控制在5克以下。然而，调查显示，我国居民的平均每日食盐摄入量高达11克，远超推荐标准。为了更好地控制盐的摄入量，建议使用限盐勺（每勺约2克），每天在烹饪时使用不超过2勺盐。
压力会增加人对盐的需求。 在高压环境下，人体内的应激激素水平会增加75%，这会导致人们更倾向于摄入高盐食物。 一项研究中发现，对于处于高压状态的实验对象，其盐摄入量比正常状态下增加了两倍。
盐可以改变水的物理性质。 加入盐后，水的密度会增加，盐水的密度比纯水高约1.2倍。此外，盐水的沸点也会升高，盐度每升高一单位，水的沸点约增加0.5℃。还有，盐水的凝固点会降低，盐度每升高一单位，水的凝固点降低约0.28℃。
**地球上盐度最高的地方是南极洲的唐胡安池塘！**其盐度高达44%。相比之下，死海的盐度为33.7%，在地球上仅排在第五位。 唐胡安池塘位于南极洲的麦克默多干谷，池塘深度仅约4英寸，因为高盐度使其即使在极寒条件下也不会结冰。
**盐之所以可以用来防腐，主要是因为其高渗透压和脱水作用。**当食物中加入盐后，盐会吸收食物中的水分，使微生物细胞内外的水分浓度失衡，从而抑制微生物的生长。
**粉色的盐是一种非常特别的盐。**喜马拉雅粉盐是世界上最有名的粉盐，主要产自喜马拉雅山脉位于巴基斯坦境内的部分。这种盐含有多达84种矿物质和微量元素，其中的铁元素赋予了其独特的粉红色。喜马拉雅粉盐的价格也比较高，每公斤售价约为200人民币。此外，秘鲁的安第斯粉盐和澳大利亚的墨累河粉盐也是著名的粉色盐。